'mpanatigghie

Le ‘Mpanatigghie sono un incredibile dolce studiato e quindi inventato dalle monache Benedettine nel 1700. Il loro intento fu quello di inserire la carne (all’epoca di selvaggina) con lo zucchero che la preserva, essendo un conservante naturale.

Gli altri ingredienti sono: mandorle, carne di manzo tritata, zucchero, cioccolato di Modica, canditi, cannella e noce moscata. Quest’ultima è nota in natura come un antisettico e preserva quindi la qualità e la durata del dolce.

Sono chiamate appunto dolce da viaggio poiché i viandanti che si apprestavano a compiere lunghe percorrenze se ne cibavano così da fortificarsi e continuare i loro viaggi.

E’ apprezzata anche come dolce da colazione visto l’alto potere nutrizionale.

Ingredienti Esterno: farina di GRANO tenero,tuorlo d’UOVO pastorizzato, fecola di patate, zucchero,BURRO,acqua.

Ingredienti Ripieno:zucchero, carne di manzo tritata,MANDORLA,canditi di: arancia,zucca,pera,sciroppo di glucosio,colorante E217,E142 albume d’UOVO pastorizzato,pasta di CACAO, CANNELLA,NOCE MOSCATA

Prodotto in laboratorio dove si usano: FRUTTA A GUSCIO,LATTE IN POLVERE